あこ酵母レッスン１回目

４月からあこ酵母のレッスンが始めります。

基本の４回コースレッスンです。

毎月１回４月から７月までの第１期生を募集します。

天然酵母のパンはじっくりゆっくり発酵させます。

時間に追われることなく発酵の間に家事をしたり、買い物やわんこの散歩にも出かけてますよ。のんびりゆったり作れるのが魅力ですね。

あこ酵母はレーズンや果物を使って作る自家製酵母と違って手軽に安定したパンが

作れます

第一回目は酵母おこしと田舎パン、基本の食パンとパンケーキを作ります。

あこ酵母は乾燥状態で酵母の活動を休止させてあります。

パンを作り始める前に酵母を活性化させる「酵母おこし」が必要です。

少し時間はかかりますが、じっくりと種を熟成させることで発酵食品特有の旨味と香りが生まれる大切な行程です。

だいたい３日くらいで完成します。

できた生種は冷蔵庫で保存します。

生種が出来上がったら、パン作りです！

最初に作って欲しいのが「田舎パン」。

粉、塩、酵母、水のシンプルなパンです。

あこ酵母は癖がなく小麦の風味を生かします。

まずはこれを味わっていただきたいです。

シンプルな配合、しかもコネやすく作りやすい。

田舎パンだけでなく食パン、バタール、プチパンなどアレンジできます。

これだけで十分ってくらいあこ酵母のパンが楽しめます。

私はこのパンが一番好きです笑

でもそれ以上に食べてもらいたいのが「パンケーキ」です。

ベーキングパウダーの代わりに酵母を入れてじっくり寝かせて焼くだけ。

しっとりもっちりのパンケーキになります。

夜材料を混ぜて、室温で寝かせ、朝フライパンで焼く！

とっても簡単。

お子様のおやつにもいいですね。

１回目から酵母の美味しさを堪能できるレッスンです。

毎月第２火曜日、第３水曜日、金曜日に行います。

第１回目の４月は

１４日（火）、１７日（金）、２２日（水）１０：００〜１４：００