こんにちは。 最近雨ばかり。早くスッキリ晴れて欲しいですね。 でも暑い夏ももうすぐそこ！ 夏になると食べたくなるもの、 「カレー」ですよねー。 カレーパン好きな方多い気がします。特に男性。 とはいえ暑い夏に揚げ物はしたくなーーーーい。...

こんにちは。 8月のオンラインレッスンのお知らせです。 8月5日（水）　じゃがいもとチーズのフォカッチャ じゃがいもをたっぷり練り込んでチーズを包んだ 食べ応えある食事パンです。 8月14日（金）　レモンとクリームチーズのパン...

こんにちは。 そろそろ対面レッスンできるかな？って思って準備を進めていたのですが、、、 最近また感染者数が増えてますね。 我が家は引き続きテレワークが続きそうでまだまだ自宅レッスンはできそうにありません。 なかなか厳しいですね。...

こんにちは。 4月５月に生徒様限定の無料オンラインレッスンを行いました。 不慣れな私にお付き合いくださりありがとうございました。最初は一人でしゃべる感じに慣れず、でもみなさんのご協力で徐々に感じをつかみ楽しめるようになってきました。 ほぼ全員の方が 楽しかった！...

こんにちは。 自粛は解除されましたが、まだまだ元の生活には戻れません。 パン教室のレッスンもいつ再開できるか、、、今はまだわかりません。 自粛生活を少しでも楽しく！とはじめたオンラインレッスンもたくさんの方にご参加いただき、私も勉強になりました。ありがとうございました。...

こんにちは。 まだまだ先が見えない状況で不安な毎日が続いてますね。 引き続き6月も自宅レッスンはお休みします。 今パン教室では 生徒さま限定の無料オンラインレッスンを開催しています。 昨日も１３組で楽しくチョコパンを作りました。 外出自粛でおうちにいる今だから...

こんにちは。 外出自粛のいまオンライン〇〇って言葉よく耳にしますね。 オンラインレッスン、 オンライン勉強会、 オンラインお茶会、 オンライン飲み会、 オンライン帰省まで。 いまお家で出来ることをしよう！ 何が出来るか？ オンラインレッスンってどうなんだろう？...

こんにちは。 今日初めてオンラインレッスンを行いました。 最近話題のzoom、とっても使いやすく問題なく行うことができました。 まずは1時間で作れる簡単なイーストを使ったおやつ！ 「ベルギーワッフル」です。 みなさんもぜひ作ってみてください！おこさんと一緒に作ったら楽しいと...

こんにちは。 コロナの感染拡大が広がって心配な毎日です。 この週末は外出自粛要請も出ました。この先どうなっていくのでしょう。 不安は尽きません。 ４月のパン教室なんですが、とりあえず１５日までのレッスンはキャンセルとします。...

第４回目は「バタートップとぶどう食パンとクグロフ」です。 バタートップはふんわり柔らかい、また違った味わいのパンです。 惣菜パン、クリームパンやあんぱんなどアレンジができます。 どんなパンにも変身する万能な生地です。 酵母のお菓子は見た目も豪華クグロフです。...

第三回目は「チャバタ＆フォカッチャとキヌア食パンとビスコッティ」です。 前回までの生地と違って水分が多く油脂も入ります。 少し扱いにくいですがより粉の旨味を感じる焼き上がりです。 サンドイッチがおすすめ！ この生地を使ったピザも美味しいです。 酵母のお菓子はビスコッティ。...

第２回目は「くるみパンと玄米食パンとクラッカー」です。 全粒粉入りの生地にクルミを入れこみくるみパンを作ります。 （写真はクリームチーズのパンとノアレザンです） クリームチーズを巻き込んで成形したりレーズンを入れてノアレザンにしたり クルミなしでカンパーニュや食パンにも。...

４月からあこ酵母のレッスンが始めります。 基本の４回コースレッスンです。 毎月１回４月から７月までの第１期生を募集します。 天然酵母のパンはじっくりゆっくり発酵させます。 時間に追われることなく発酵の間に家事をしたり、買い物やわんこの散歩にも出かけてますよ。のんびりゆったり...

こんにちは。 ４月からあこ酵母を使ったレッスン始めます。 先日の試食会でもあこ酵母のパンは人気でした。 シンプルで毎日食べても飽きのこないご飯のようなパンです。 あこ酵母って何？ あこ天然培養酵母は天然酵母の仲間です。 安定した発酵力と雑味のないすっきりとした味わい、小麦の...

先日試食会を開催しました。 試食会ってなに？ 簡単にいうと私が焼いたパンを食べて感想をきく会です。 レッスンメニューのパンの試作や配合見直し等いろいろ試したいパンや作りたいパンを焼きたいんですが食べきれないのでなかなか焼けず困ってます。...

こんにちは。 みなさま新型コロナウイルスの感染が拡大しており心配ですね。 ３月のレッスンはもともと休暇の都合で３月１９日以降の予定でした。 今のところ予定通り19日から行う予定です。 手洗いうがいと消毒を徹底して、あとは生徒さまと相談しながら決めていこうと思います。...

こんにちは。 そろそろ４月からのレッスンの新メニューを考えないとなーと思っている今日この頃です。 のんびりしてるとあっという間に４月がきてしまいそう（汗） ご存知の方も多いと思いますが 私、パンを作るのが好きです。 食べるのも好きですが、それ以上にいっぱい作るのが好きです。...

こんにちは。 ２月はオーガニック発酵バターを使ったバターロールを作ります。 せっかくなのでロールパンも作って味比べをしたいと思います。 バターロールとロールパンの違い この２つのパン、 成形は同じ。 見た目は違います。 バターロールとは、...

こんばんは。 ２月は特別な発酵バターを使ったバターロールを作ります。 バターロール。 基本のパンとしてよく本に載ってますが、 成形が難しいんです。 実は私苦手でした。 本の通りにやってるのにうまくいかない。 昔通ってたパン教室でも作りましたが、、、 なんか違う。...

こんにちは。 ２月はピュアナチュール社のオーガニック発酵バターを使ったレッスンを行います。 この発酵バターはフレッシュなミルク感がありながら、じんわりとしたコクや深み、ヨーグルトのような爽やかな酸味を持ち合わせています。...