サーモンのレモンディルバター

こんにちは。

今日は涼しくて過ごしやすいですね。やっとやっと待ちに待った秋が来た！

先日クラシンクのキッチハイクで作ったサーモンムニエルが好評でした！これから鮭の時季、簡単で美味しいのでご紹介します、。

写真はホットプレートで作ったんですけど、フライパンでOKです。

①生鮭に塩胡椒して5分おき、小麦粉をまぶす。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れ両面こんがり焼く。

③玉ねぎは輪切り。じゃがいもは皮付きで4等分にカットし水にさらす。水気を切ってレンジで2〜3分加熱しておく。

④フライパンに玉ねぎとジャガイモを入れ、ディルバターを鮭の上におきレモン汁をかける。蓋をしてしばらく蒸し煮する。

⑤お皿にもりお好みでイタリアンパセリをのせる。

＜ディルバター＞

無塩バター　２００g

ディル　　　　２０g（１パックでもOK)

塩　　　　　　小1/2

にんにく　　　大１

バターは室温で柔らかくしておく。

ディルは細かくカット。

にんにくはすりおろす。

全ての材料を混ぜて、クッキングシートにのせキャンディーのように棒状に包む。

冷蔵庫で冷やし固める。

好みの大きさにカットし、ラップに包んで保存する。（冷凍すると便利です）

ディルバター色々使えます。

パンにのせて焼いてガーリックブレッドにしてもいいし、

きのこのバター醤油炒めにしてもいいですよ。

お試しあれ！