こんにちは。 ２月のレッスンのお知らせです。 ２月は特別な発酵バターを使ったレッスンを行います。 その調整で時間がかかってしまいご案内がすっかり遅くなってしまいました。 「バターロール２０２０」 発酵バターで作る香り高いバターロールです。...

こんにちは。 今年の初レッスンは肉まんでした。 肉まんは１時間で出来てしまう！お手軽メニューです！ 具も作るんですよね？ はい、具も作ります。 作るというより、 切って混ぜるだけー。簡単なんですよ。 昨日はクリームパン、チョココロネ、カルツォーネでした。...

あけましておめでとうございます。 今年も楽しい企画やイベントをたくさんやる予定です。 新しいことに挑戦もしたいですね。 今年もよろしくお願いします！ 昨日からレッスン始まりました。 寒い日にホカホカの肉まん！たまりません。...

こんにちは。 １月からマンスリーレッスン始まります。 今までイベントとして行ってきたものをマンスリーレッスンとして これらも楽しいイベント的にやりたいなと思ってます。 試食会も不定期で開催する予定です。 マンスリーレッスン第１回目は「クロワッサン」です。...

こんにちは。 久しぶりの投稿になってしまいました。 １２月に入りバッタバタの毎日です。 毎日家中あまーーーーい香りに包まれております（笑） シュトレン焼かない日はないってくらい焼いてますよー。 クリスマスレッスンも賑やかに開催しています。...

こんばんは。 カレーパンはお好きですか？ 揚げ物はやりたくない、 油で揚げるとカロリーが、、、 大丈夫ですよ、揚げません！ サクサクの焼きカレーパンです。 サクサクなんです。 ①手ごねではなくニーダーで捏ねる生地の見極め ②ルーを使って簡単にでも一味違うフィリング作り...

今年もシュトレンの注文を承ります。 栗のシュトレン　１本　１８００円　ハーフ　９００円 オレンジとアーモンドのシュトレン　１本　１８００円　ハーフ　９００円 チョコと栗のシュトレン　１本　２２００円　ハーフ　１１００円 取りに来てくれる方大歓迎！...

去年も人気だったくるみの星リース。 とってもシンプルなくるみパンに、 メロンパンのクッキー生地を挟んで星型にします。 くるみパンとメロンパンが合体したようなパンです。 そんなに難しくないのでパン作り初心者の方でも大丈夫！ ドカンと大きいサイズなので食べ応えも十分。...

もうすぐ１１月なんて全く思えないのは私だけでしょうか？ クリスマスって言葉もピンときません（涙） 週末はハロウィンイベントも多かったですね。そのせいかもう終わったかのような感じになってますが、、、。お店のハロウィンの飾りを片付けクリスマスの準備をしてたお店がありました。あれ...

今日は「ハニーフロマージュ」のご紹介です。 チーズ好きの方はきっと好きなパンです！ 続々と予約が入ってきています。嬉しいですね。 ハード系の生地にゴロゴロとカマンベールチーズを入れて焼いたパンです。 はちみつとカマンベールって合いますよね！...

こんにちは。 １１月からクリスマスレッスンが始まります。 今年のラインナップをご紹介しますね！ 今日は「シュトレン」。 毎年人気のクリスマスレッスン。今年もやっぱり「シュトレン」は外せません。 実は食べず嫌いって方多いですよねー。 私もそうでした。...

私はしっかり捏ねたパンが好きです。 しっかり捏ねて、適正な発酵をとったパンは ふんわり翌日も美味しいです。 レッスンでは手ごねで生地を作ります。 小麦粉に水を加えてこねると弾力性（グルテニン）と粘着性（グリアジン）をもつグルテンが作られます。こねればこねるほどグルテンがたく...

秋になると食べたくなる「サツマイモのパン」！ 街のパン屋さんにも並んでますよねーーー。 中でもごまとサツマイモのパンは大好きです。 毎年作るんですが、今年は特に美味しく出来ました。 ふんわりソフトなタイプとハードなタイプと２種類の生地を作って 食べ比べてみたんですけど、、、...

こんにちは。 ようやくクリスマスのパンの試作が全て終わりホッと一安心。 これからは秋のパンなど作って芋栗カボチャを堪能しようと思います。 さて、今日は新メニューのご紹介です。 「ハニーフロマージュ」 名前を聞いただけでも美味しそうでしょ？...

こんにちは。 今日は低温熟成発酵について書こうと思います。 最近よく耳にするようになりました。 冷蔵庫で発酵ってどういうこと？ 冷蔵庫発酵で硬いパンができました。 難しそう。 こんな声をよく聞きます。 やってみると思ったより簡単なんですよ！ では、低温熟成発酵とは？...

こんにちは。 今日は暑かった昨日から一転、冷たい雨ですね。 みなさん体調崩さないように気をつけましょうね。 私はオーブンでパンが焼かれるのを見てるのが好きです（笑） じーっとオーブンの前に座って眺めてられます。 ゆっくり膨らんでくる姿が可愛いです。...

こんにちは。 今日は涼しくて過ごしやすいですね。やっとやっと待ちに待った秋が来た！ 先日クラシンクのキッチハイクで作ったサーモンムニエルが好評でした！これから鮭の時季、簡単で美味しいのでご紹介します、。 写真はホットプレートで作ったんですけど、フライパンでOKです。...

こんばんは。 今日は久しぶりにオートミールクッキーを焼きました。とっても素朴で美味しいクッキー、なかしましほさんの「まいにち食べたいごはんのようなクッキー」です。 オートミールは体に良い！ お水や牛乳で煮るアメリカの朝食のようなのは好きじゃありません。...

こんにちは。 朝晩だいぶ過ごしやすくなってきましたね。 ワンコの散歩も朝は７時、夕方は５時頃いけるようになりました。 秋といえば、、、 運動の秋 食欲の秋 さてあなたはどっちですかー？笑 秋の味覚といえば、、、 くり 芋 かぼちゃ 全部大好物です！...

こんにちは。 １０月のイベントレッスンは「オバケ食パン」を作ります。 デコ食パンってご存知ですか？ 金太郎飴のように切っても切っても絵が出てくるパンのことです。 いつものパン作りと一味違うデコ食パン 難しそう、 大変そう、 めんどくさそう、...